I cappelletti sono il piatto per eccellenza della tradizione gastronomica emiliana. Chiunque li ha assaggiati almeno una volta ma la proposta del nostro pastificio artigianale è davvero unica ed esclusiva, ti regalerà dei sapori eccezionali e delle sensazioni indimenticabili.
Assaggiando i nostri cappelletti di pasta fresca, realizzati in maniera totalmente artigianale seguendo gli insegnamenti tramandati di generazione in generazione, ti sentirai davvero al settimo cielo per il piacere. Possono essere riempiti in svariate modalità.
I cappelletti si ottengono tagliando delle sfoglie di pasta fresca in quadrati o cerchi che vengono riempiti, la pasta viene piegata in due a triangolo e le estremità vengono unite attorno al dito. I cappelletti di pasta fresca devono essere serviti in brodo per poter essere gustati nel migliore dei modi, assaporandone il gusto fino in fondo.